马志英

    谣言

    以上谣言本刊已作过分析解剖稆辟谣。今年开始，微信朋友圈里又有不少“新蟹谣”，如“千万不能再吃大閘蟹了，尤其是蟹黄、蟹膏，其中有二嗯英和有害金属等致癌物，吃了会生癌”。类似传闻有一个新的特点——似是而非，粗看好像都有出处，但是仔细分析就会发现，做出的结论都有问题。究竟是真是假？让我们根据引用的来源来分析一下：

    报道一：“2016年9月，香港食安中心在大闸蟹中检出二噁英，停止大闸蟹在港出售。”

    报道二：“2016年9月，纽约市卫生局工作人员提出，华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏，实际上是化学物质集中之处，都可能含有大量化学物质，例如多氯联苯、二嗯英和镉，会在人体不断积累，严重的话可能会导致出生缺陷和癌症。”

    报道三：“荷兰食品及消费产品安全局研究认为，蟹黄和蟹膏的二嗯英比蟹肉高100多倍。”真相

    二噁英的毒性需要长期积累

    二噁英及多氯联苯是持久性有机污染物 ......