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编号:554074
花生酱中有黄曲霉毒素,还能吃吗
http://www.100md.com 2017年12月18日 食品与生活 2017年第11期
花生油,检出多,超标少,小摊小店要小心,適量食用即可
     钟凯

    花生酱是先将花生去壳,再经过烘焙、去红衣、碾磨等工序加工制得的。花生酱的用途很广,如制作饼干、糕点、糖果的夹心,日常生活中也可以佐餐。有一种传言说,花生酱里有黄曲霉毒素,生产企业在加工花生酱的过程中无法去除,吃了会得癌症。真的是这样吗?检出多,超标少

    黄曲霉在自然界十分常见,花生是它最喜欢的食物之一,因此花生制品或多或少受到污染是很正常的 ......

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