山村陪酒趣事
酒量,八仙,新郎
杨周彝我当年江西插队的山村璜陂有84 户人家，1 900 亩稻田，粮食一直很充裕，知青一年能分750 千克稻谷，吃饭是绰绰有余的。粮食多了，农民就做酒，除了糯谷做米酒，就是稻谷蒸馏烧酒。
秋收后丰城“酒师傅”一来，家家户户都请他们做酒。山泉浸泡稻谷，大蒸笼蒸熟，放凉后用碾碎的酒药拌匀，倒入大缸，再倒入一担山泉，发酵一周后开始土法蒸馏，70 千克稻谷能出20 多升烈性土烧。农民衡量白酒好坏的标准很简单，拿一根筷子浸入酒碗，取出后用火柴点燃，有幽幽蓝火燃烧的就是好酒。村里知青也如法炮制，每人做白酒一坛 ......
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