唐仁承

    “煎酿三宝”在香港很出名，身为上海人，初听这个名称有一点神秘感，又是煎，又是酿，并且是三宝，很让人好奇，要去弄个究竟。

    与友人来到有名的“稻香酒家”，特地点了一份煎酿三宝。

    端上桌一瞧，原来是精致小食一碟，色彩搭配完美，非常艳丽，油光光的，一共有三块，一块是红色，似红甜椒；一块是绿色，似绿甜椒；一块是紫色，似茄子块。这三块之中都酿了些肉泥块，与椒茄块结合得很好，浑然一体，且似在平底锅里煎过，表面稍有些焦黄，于是菜香、肉香、焦香一起扑鼻而来。

    挑起一块品尝，原来甜椒块里酿的是鱼肉饼 ......