蟹粉入菜（四）
鸡丝,粉皮,蟹粉鸡丝,蟹粉芦笋,蟹黄油拌粉皮
李兴福蟹粉鸡丝
原料：蟹粉100克，鸡胸肉200克，鸡蛋清一只，熟油200毫升(实耗80毫升)，料酒30毫升，鲜汤60毫升，清水15毫升，葱、姜、盐、鲜粉、胡椒粉、生粉、米醋各适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净，修去板筋，劈成薄片，再切成0.5厘米粗、7厘米长的丝，放在碗内，加清水和少许料酒、盐、鲜粉，拌匀 ......
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蟹粉鸡丝
原料：蟹粉100克，鸡胸肉200克，鸡蛋清一只，熟油200毫升(实耗80毫升)，料酒30毫升，鲜汤60毫升，清水15毫升，葱、姜、盐、鲜粉、胡椒粉、生粉、米醋各适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净，修去板筋，劈成薄片，再切成0.5厘米粗、7厘米长的丝，放在碗内，加清水和少许料酒、盐、鲜粉，拌匀 ......
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