杨周彝兴趣广泛，尤好美食烹调，工余下廚近40年，每有一得，即码字成文，经常发表于杂志，终成集腋成裘之作《上海型男的做饭智慧》。

    乳酸菌如今身价百倍，它能够帮助消化，有助于肠道健康，极受欢迎。

    除了酸奶，泡菜中也富含乳酸菌，韩国人就已掌握了从韩国泡菜中提取乳酸菌的技术，并制成胶囊、片剂。泡菜在华夏美食中占有一席之地，最有名的是四川泡菜。

    四川泡菜，从豆角到黄瓜、从红辣椒到卷心菜、从大白菜到长豇豆、从萝卜生姜到凉薯，都可以泡制，而且工艺非常简单。家里备一个泡菜坛，常年可以尽情享受乳酸菌带来的健康益处和各种美味的无油菜蔬。如何自制泡菜

    先买一个泡菜坛，建议买透明的玻璃泡菜坛，能够非常直观地看到坛内泡菜的变化以及五彩缤纷的泡菜：玉色的白菜、艳红的辣椒、雪白的萝卜、金黄的豆角、橙色的胡萝卜 ......