沈嘉禄

    大型纪录片《舌尖上的中国》第三季拍到了在苏州“南石皮记”举办文会宴的场景，园子的主人是叶放，文化圈里不少人熟识。近年来，他将插花、闻香、品茗、抚琴等生活艺术传播到欧洲，对中国文化的推介起到了积极作用。

    几天后，不少网民质疑，认为既然叶放以复原的古典名菜“金齑玉鲙”向张季鹰先生致敬，那就应该用松江四鳃鲈鱼，而非太湖花鲈。

    没错，提及四鳃鲈鱼，总是与“莼鲈之思”这个桥段联系在一起。《世说新语·识鉴》中是这样说的：“张季鹰(张翰)辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵!遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。”“莼鲈之思”从此就成了思念故乡的代名词。

    松江四鳃鲈鱼是海淡水洄游性鱼类 ......