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编号:553906
尚都里:为古镇旧梦,引入一抹炫彩
http://www.100md.com 2018年5月4日 食品与生活 2018年第3期
     沈嘉禄

    时至今日,古镇游遍地开花,有些后起者似乎又有造“假古董”嫌疑,常常为人诟病。同质化使竞争趋于恶化,古镇也不可避免地油腻,不可避免地喧哗,不可避免地充斥着讨价还价,满足于低端消费。

    对于大多数游客来说,逛古镇就等同于品尝风味小吃。单以上海周边的古镇来说,每个古镇都必须有一两样代表性风味小吃,否则大妈大叔就会吐槽:“这种地方有啥好玩?”于是,七宝必须有汤团,南翔必须有小笼馒头,枫泾必须有丁蹄,周浦必须有羊肉,高桥必须有松饼,召稼楼必须有烧麦,金泽必须有熏拉丝和豆腐干,朱家角有什么?阿婆粽子、扎肉、熏青豆、桂花糖藕!

    古镇如何面向未来?如何向年轻消费群体提供与他们的知识结构、审美趣味、收入水平、生活习惯、全球视野等相适应的产品,这样的问题就摆在政府主管部门与古镇的实际操盘手面前。

    如今 ......

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