李兴福

    五柳蟹腿

    原料：熟蟹腿150克，笋30克，香菇50克，泡红辣椒30克，葱、姜、料酒、盐、鲜粉、胡椒粉、米醋、糖、湿淀粉各适量。

    做法：

    1.香菇泡发洗净，切成火柴丝；笋修净老边，选嫩头切成细丝；姜去皮，切成细丝；葱洗净沥干，切成火柴丝；

    2.笋丝、香菇丝入开水锅煮5分钟，备用；

    3.用料酒、盐、鲜粉、胡椒粉、米醋、糖、湿淀粉调成汁，备用；

    4.炒锅洗净，烧热，用油滑锅，倒出，再上火烧热，倒入100毫升油 ......