青玉

    过去每到春天，贵为“长江第一鲜”的刀鱼总能吸引不少人的眼球，由于数量稀少，长江刀鱼的价格近几年扶摇直上，屡创新高。为了挽救濒临灭绝的刀鱼，野生刀鱼全面禁捕是大势所趋。其实太湖中也有一种“刀鱼”，不仅鲜美无比，而且价格十分亲民，那就是白水鱼。

    白水鱼又称“太湖白鱼”“太湖银刀”。相传明朝末年，一苏州渔民带领一帮人与南下的清兵在太湖激战 ......