钟凯

    中国人爱吃也会吃。在国外，各种动物下水和边角料往往被加工成动物饲料或宠物食品，而在中国却成了餐桌上的美味，有些边角料的价格甚至比肉高，比如鸡爪。无骨鸡爪在十几年前就已出现

    鸡爪除了表层的鸡皮就是里面的结缔组织，主要是胶原蛋白，营养价值比较低。不过，胶原蛋白使得鸡爪炖煮后吃起来口感很好，而且鸡爪脂肪含量不高，作为一种佐餐小菜还是挺不错的。鸡爪骨头多，啃起来显得不文雅，而且弄脏手不方便，如果是在家里或者烧烤大排档吃倒也无妨 ......