杨忠明

    苦与甜相对，含有某种生物碱苦味物质的蔬果类食物有蒲公英、苦瓜、芜菁(大头菜)、莴笋、野蒜(野葱)、菊花、茉莉花、苦荞麦、陈皮、胡柚、百合、苦丁茶、芥兰等。中医认为，清热、泻火、通便、燥湿的野菜多具苦味。夏日炎炎似火烧，人体结聚了湿、热、毒，夏天适当吃一点带苦味的菜可清热解毒。夏日午睡后来碗冰冻百合绿豆汤，也是不错的选择。

    儿时常听外婆说：“小囡从小要吃点苦，长大后才有出息。”中国有句老话：“吃得苦中苦，方为人上人。”现在解释为：一个人只有付出辛勤的劳动才能取得成功。我特别喜欢尝一尝苦味食品，春天的马兰头、枸杞头、香椿头、芹菜，可清炒、凉拌，带点微微苦味，清口爽喉。现在人工种植的这些野菜失去了田野风霜雨雪的滋润和磨练，清苦味感觉比以前的淡了许多。

    褐色的苦槠豆腐(苦槠糕)有点像上海人喜欢吃的“麻糊” ......