杨忠明

    秋天上市的菰米与茭白有关，菰米原产江南，是禾本科植物菰(茭草)的种子。9-10月间，果实成熟后采集。旧籍记载：“菰生水中，叶如蒲苇。其苗有茎梗者，至秋结实。古人以为美馔。今饥岁，人犹采以当粮。”因雕喜欢吃菰的种子，古人也叫它“雕菰米”。

    食用菰米在中國有3 500多年历史 ......