沈嘉禄

    近年来，植物蛋白饮料成为全球性消费热点，发达国家饮料巨头纷纷抢占先机，而在中国，以大麦若叶豆奶为代表的新型健康饮料，开启了对大麦幼苗科学利用的新时代。

    大麦若叶是什么

    一种新型的健康饮料正在大江南北风行，它就是大麦若叶豆奶。

    豆奶不稀奇，谁都喝过，有些朋友在饭店里还喝过加紫薯、加香芋、加巧克力、加蜂蜜等的花式豆奶。俏皮点说，豆奶就是“四大金刚”中豆浆的升级版，稍稍浓稠些而已。然而，大麦若叶豆奶与普通豆奶不一样，它凭借一身素雅的青绿色闪亮登场，散发着来自田野的芳香。高颜值的它，衔着使命而来。

    这里必须先解释一下“大麦若叶”这个新名词。

    “大麦若叶”是一个日语名词，其中的“若”字在日文中有“幼小”“柔嫩”的意思。顾名思义，“大麦若叶”就是有机大麦越冬不久生长到20～30 厘米的幼苗，在这稍纵即逝的阶段，大麦幼苗所含的各种营养素最为丰富。因而，自上世纪 40 年代起，日本一位医学博士就将大麦幼苗制成麦苗汁粉投放市场 ......