东北人的跨年，指的是跨春节，而不是元旦。跨年吃饺子，从腊月二十三的小年就开始预热了。到了年三十的早晨，热气腾腾的饺子与对联、鞭炮一起，正式进入过年模式。东北的年夜饭，通常特指年三十夜里的这顿饺子。新旧之交，辞旧迎新，有“更岁交子”的意思，预示新的一年交上好运。

    这顿饺子是断然不会吃冻饺子的。傍晚的大餐过后，主妇稍作休息，便开始准备包饺子事宜。传统的饺子馅儿是酸菜，剁酸菜馅儿的声音真有气势，“咣咣咣咣咣”，让听的人觉得主妇仿佛在为什么喜庆事儿擂鼓助威。更有两把菜刀齐上阵的，节奏感与此起彼伏的鞭炮相呼应，也仿佛宣告着自家生活的热火朝天 ......