鸡蛋仔的外形如一枚枚缩小版的鸡蛋，圆圆鼓鼓。别看它小，却是有名的香港街头小吃。刚出炉的时候最是香气四溢，色泽金黄，一看就知道香脆无比。浓浓的蛋香让人闻之心醉，酥脆的外壳咬上一口，你会惊喜地发现里面竟然另有玄机：小小一枚鸡蛋仔上层中空，下层是软绵柔嫩的蛋糕体，独特的口感让人难以忘怀，再加上讨人喜欢的呆萌外形，不由得让原本十分挑剔的香港人也对它情有独钟。

    鸡蛋仔算得上香港的一种原创食品，它的产生纯属一种偶然，是无意之中的一次“废物”利用和再生。事情发生在20世纪50年代，当时香港的杂货店时常会有一些破裂的鸡蛋卖不出去，因为不想白白浪费，于是有人突发奇想，索性将有缝的鸡蛋敲开，倒出蛋清和蛋黄，模仿当时的西方甜食华夫饼，加入面粉、牛油等，制成混合蛋浆 ......