如果你正在经历一场连秋裤都不能拯救的寒冷，那就该见识见识甜红葡萄酒的力量。

    在被雾霾包裹的城市，能拯救从拥挤地铁和繁忙工作中挣扎而出的幸存者们的，除了床，还有甜红葡萄酒那馥郁的香气。

    在酸与甜中找平衡的佳酿

    甜红葡萄酒是用红葡萄品种酿造的甜酒，它的甜是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。

    尽管被叫做“甜红”，但甜腻并不是甜红葡萄酒的优点，反倒成为容易被品酒师诟病的缺陷。一瓶好的甜红葡萄酒只有具备足够的酸度，才能喝起来顺滑可口，而不是让人倒牙的腻。

    对于白葡萄酒来说，只需获取少量的酸，便能轻易得到令人满意的口感，而甜红葡萄酒要想达到甜而不腻的口感却需要大量的酸，这是一个难以解决的矛盾，因为糖分上升酸度自然要下降。为了解决这个难题，酿酒者会选用冷凉气候中生长的葡萄品种来酿造甜红葡萄酒，这种葡萄含有大量的酸，之后再通过晚收的方法使葡萄充分成熟，以此来找到酸与甜的最佳平衡 ......