如今的节假日聚餐总有尚好的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴上桌。大饱口福之余，就会出现有些人所说：“假日过了几天，就想起了上海人的泡饭和各式清淡的素小菜。”

    素食作为一种饮食方式逐渐被人重视，从寺庙的素斋走向了被大众和餐饮界热捧的时尚美食。前年我参加“崇明美食旅游节开幕式”时，午餐时吃到的番茄和莴笋的味道非常纯真，犹如吃到了小时候蔬菜的味道。上海食文化研究会连续两年组织的“素骑万里行”活动，已成为上海食文化素食专业委员会的品牌之一。还有“中德大使”网红阿福，邀请德国著名环法自行车运动员在上海比赛间隙品尝了“素食火锅” ......