奚凤群

    金牛座的女同事极爱美食，对她而言，大快朵颐是人生中的头等大事。我自认为和她属于同类，她却一脸不认同，还反问我什么时候见过她吃青菜，她从不喜欢营养均衡，?只将“无肉不欢”当作人生矢志不渝的追求。

    很长一段时间，我也是将此当作人生理想的。只要想到这四个字，脑中便会闪现出“烹猪又宰羊” 的动人场景。

    小时候我住在农村，父亲是最先富起来的那批农民。走南闯北的他，见多识广且酷爱美食。每次外出回家，除了带回令人眼花缭乱的零食和花衣，?还会带回各种美食的烹饪技法，指导母亲反复试验，?直至成功。可以想见，那时的我，略有那么一点点胖是有原因的。以至于人过40 岁以后，年迈的亲戚见了我还会故作一脸不敢相认的表情取笑说：“这还是那个天天都吃‘八大碗的姑娘吗？”

    许多人对“八大碗”并不陌生，它是传统宴请场合中的必备菜品。大部分是以鸡、鸭、鱼、肉为主材，?集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，?按着各地习俗 ......