沈嘉禄

    中国作家协会会员，文坛好吃分子。

    在上海，一天24 小时都有“吃货”满世界找美食，但他们对“天上龙肉，地下驴肉”这一俗俚的领悟不深。也难怪，大上海餐饮市场什么没有啊，?从雪花牛肉到波士顿龙虾，从秃黄油捞饭到窝烧溏心鲍，都吃不过来呢，干嘛去吃驴肉，这多土啊!

    是的，驴肉看上去土得掉渣，但风味人间，?最令人难忘的也许就是在村口小店的一次偶遇。傲慢与偏见，会使城里人失去多次美妙的口福。

    笔者对驴肉的认识也有一个漫长的过程。那年有亲戚北上出差，从河北回杭州路经上海，送了一块熟的卤驴肉给我们。当时副食品供应匮乏，?肚子里真没啥油水，一闻到肉味，口水止不住汹涌澎湃，肠子好像也小小骚动了一番。驴肉从没吃过，不知啥味，如今有机会亲口尝一尝“梨子的滋味”，内心的魔鬼就醒了。父亲剛送亲戚下楼，?我就揪了一小块驴肉塞进嘴里，哇，当场吐出来，?五香味夹着酸溜溜的馊味，弄得舌尖还有点麻，?传说中的驴肉就是这样的？又想想，这货在路上大概也有一两天了吧，又赶上连着好几天黄梅雨，?生化反应在所难免。母亲舍不得扔掉，浸泡清洗，加料回锅，忙活了小半天，还是没能挽回败局 ......