江边塱

    “甜品”这两个字似乎总有种神奇的魔力，轻易就能让人打开味蕾、绽放笑容。传统的西式甜点常常会让东方味蕾觉得厚重、浓郁到让人有些腻味，不妨看看千百年流传下来的中式糖水，口味平衡，优雅多变。

    糖水≠加了白糖的水

    相信不少人对于TVB 港剧中关于晚饭后或临睡前的“食糖水”剧情印象深刻。

    糖水其实就是“甜品”，它是广东、香港和澳门地区百姓平日里必不可少的存在，多用牛奶、豆类、坚果等加水和糖熬煮成汤状、糊状、羹状或沙状。除液体外，也有固体和半固体。

    糖水的甜蜜发展史

    糖水在中国可是地地道道的“土著”。早在3 000 多年前的商朝，人们就会在寒冬时节将冰块储藏，以供夏日使用。周朝时，更专门设有取冰、用冰的官员，称作“凌人”。唐朝时，?长安集市上已经有了专做冰买卖的商人。到了晚唐，商人为了招揽生意，将糖加入冰中来吸引顾客。宋朝王郅《云仙杂记》记载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”宋朝的“甜冷食” 可考证的更多，像“砂糖冰雪冷元子”“雪泡梅花酒”“冰酪”……诗人杨万里还有“似腻还成爽 ......