南翔小笼推出新款“水墨风”

http://www.100md.com 2024年5月2日 食品与生活 2019年第3期

     有着百年历史的国家级非物质文化遗产——南翔小笼，最近玩出新花样，推出了黄瓜鲜肉馅小笼，颜值相当高，?蓝、白两色，?宛若一幅水墨画。这款小笼的馅料是猪肉和水果黄瓜，而面皮的蓝色是用蝶豆花染的。蝶豆花也称“蓝蝴蝶”，含有天然花青素，晾干后泡出來的水是蓝色的，?加入柠檬汁会变成紫色，可用于食品染色或调鸡尾酒。, 百拇医药

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