唐仁承

    牛奶在粤港澳地区可以变化出很多花样，姜汁撞奶就是其中之一。

    端上桌的姜汁撞奶并不是牛奶般的液体，而是如豆腐花般的凝结状。不过，口味极不相同，含有浓郁的奶香和姜香，入口时只觉得香醇爽滑，甜中微辣，风味独特，还可暖胃表热。

    “姜汁撞奶”，初听这个名字会觉得好新奇，?动感十足，可是再一想，不对啊!只有固体与固体相碰才叫“撞”，或者液体冲到固体，比如波浪冲到岩石，那才叫“撞”，而牛奶和姜汁都是液体，液体之间怎么碰撞？是不是有点像丝袜奶茶那样，居高而下，冲制而成？那也只能称为“姜汁冲奶”，而不是“撞奶”。明明没撞，为什么偏偏要加上一个“撞”字？

    这里面有一个传说 ......