奚凤群

    从小到大，五花八门的咸菜便一直与母亲的餐桌同在。家里阳台上一溜排开的陶瓷老坛总是极为应景地一年四季挺着大肚子，等待母亲用智慧的双手将它们填得满满当当。

    春天来时，韭菜长出长长的苔，开出细密的白色小花。花苞刚一绽开，还没有结籽，母亲便将它们一一剪下，择掉花茎，洗净晾干，与几根顶着黄花的嫩黄瓜、一块鲜姜、一个青苹果，一起在大蒜臼中轻轻捣碎后，拌入一点白酒、足量的盐、少量的糖，放进坛中压实，密封发酵。一周后，鲜美的韭菜花便大功告成。每次盛上一小碟，淋上少许香油，绿油油的韭菜花色泽醉人，入口全是春天的气息，别提有多成鲜。每年春天，母亲总会腌上满满一大坛，腌好后分装在密封的玻璃瓶中 ......