巴西消协 ：挑选“零反式脂肪”食 品需谨慎

    巴西消费者保护协会 、消费者保护 非政府组织和圣保罗大学健康与营养流 行病学研究中心近日公布的一项调查数据 显示，根据商品标签信息，所分析的 1.1 万种食品中有 18.7% 含有或可能含有反 式脂肪，但只有 7.4% 标明食品中含有反 式脂肪成分。 根据巴西的相关规定，若食品中的 反式脂肪含量≤ 0.1 克，则允许在包装上 标注“零反式脂肪”字样 ;若食品中的反 式脂肪含量≤ 0.2 克，则允许在食品营养 表中填写“反式脂肪 0 克”的信息。

    点评：天然脂肪中存在少量反式脂肪， 烘焙、煎炸等烹饪方式也可以产生 ......