乔勇进

    盛夏正是品尝新鲜果蔬的大好时节，葡萄、杨梅、桃、梨、李子、蓝莓等五颜六色的新鲜果品登场，丰润的汁液、酸甜的风味，开怀品尝不能自已。有些人吃水果时可能会“囫囵吞枣”，连果核一起吃下。那么，果核究竟能不能吃呢？

    其实，有些果核确有保健价值，但有些则存在对健康有害的物质，可能对健康带来危害。果核有一定毒性是果树为了繁衍而保护种子的一种措施。

    研究表明，许多果仁具有很好的医疗保健价值，如大家熟悉的葡萄籽。从营养保健角度来看，葡萄籽中的花青素具有很强的抗氧化作用。研究发现，花青素有助于提升皮肤氧气交换性能、抵抗皮肤氧化衰老，其抗氧化作用是维生素C 的20 倍、维生素E 的50 倍，具有很强的清除自由基的作用，对预防大脑病变、脑动脉硬化和肿瘤都有显著作用，还有助于防治老年痴呆、经常性头痛、高血压、记忆力减退等 ......