穿行于拥挤的人群，一阵风来就把你拉回上个世纪。

    就像你也许会失去某个炎热夏天的整个记忆，却总会想起某个夏夜，铁板烧的温度和臭豆腐的气息。

    难忘的路边排档文_ 陈实这世上，唯有真情与美食不可辜负。作为一个资深“吃货”，让我难忘的除了那些色、香、味俱佳的盛宴，接地气的路边排档也常让我魂牵梦萦。

    还记得人生中的第一次夜宵是在高中时代。父亲为了鼓励我写作，找了位叔叔帮我整理高中时期那些被老师批为“优秀”的作文，结集为《小水滴》。当天，我陪着那位叔叔坐在电脑前编排了一天，不觉已是深夜。叔叔说：“听说你喜欢吃虾球，我请你去吃夜宵吧!”虽然我心里想早点回家，但脑海里飘着麻辣虾球的味道，不自觉已点头跟随。

    “虾球”就是如今盛行于天下的小龙虾，只不过是去头小龙虾。

    湖北人在1990 年代末就开始料理小龙虾了，新鲜小龙虾抽掉肚肠，去掉大家认为没什么意义的脑袋，大油重料爆炒后，红艳艳的一盆盆虾身体蜷缩成球，因而被称为“虾球”。那时候一到夏夜，河堤上、广场边、公园旁都是路边排档，夜里冒着青烟，青烟裹挟着十三香、麻辣、蒜泥、椒盐等各种勾引食欲的气味，飘向行路人的鼻孔，钻入口腔，随着口水唤醒满肚子馋虫。心里一阵狂痒的人们成群结队奔向排档，老板熟练地翻动火苗上的铁锅，老板娘迅速地端着映照着兴奋脸庞的铁盘，蝴蝶蜜蜂般穿梭在食客之中。

    锅铲的“当当”声、煤气罐的“吱吱”声、火苗的“噗噗”声、佐料在油里的“呲啦”声、田螺敲击的“咔咔”声、虾球的“沙沙”

    声、啤酒杯碰撞的“呯呯”声……

    奏响美味之夜的合鸣。那晚，我坐在一大堆虾壳边，头顶冒着热气，眼睛里溅进辣椒，手都没停，直到今天还记得舌头的酥麻和畅快的那一身汗。

    大学考进华东师范大学，除了“爱在华师大”的浪漫、丽娃河的倩影和夏雨岛的荷塘，还拥有了后门枣阳路的排档。作为一所合格的“吃饭大学”，食堂里的奇异创新菜20 年前就已初见端倪，但我们最爱的还是后门“黑暗料理”一条街。刚谈恋爱的时候，牵着女朋友的手，双双站在炒河粉摊前，跟老板说一句“加个蛋”，像极了如今在昂贵的餐厅里对服务员的那句“开瓶Margaux”。我清楚地记得不加蛋的炒河粉是2 元钱，加蛋的2.5元。看着老板抓一把河粉扔进热锅，再扔进肉丝、豆芽，倒进去调料，翻炒一番，很快热气腾腾的一碗就放到了面前。两个人四目相对、含情脉脉地吃完肉质鲜嫩、河粉劲道、辣度适中的一盘美味，满足地牵着手继续丈量马路。如今，1 平方米的房价可以吃4 万盘炒河粉，却换不回当年那份满足和甜蜜。

    要說排档的最高境界 ......