入秋了，天气却并不见凉爽，凉食小吃依旧是许多人的心头好。那一口口清爽利落的味道，从舌尖连着心间，满满都是亲情、乡愁和岁月的味道。

    一口凉凉送给你文_ 陈实台风来上海逛了一圈，掀飞了我一个花棚顶，它离开后，太阳依旧炙烈。广播里传来一首《凉凉》，燥热的我正跟着曲调随便改词哼唱：“入秋天未凉，雪糕落地成浆，你在冰箱眺望，耗尽所有目光，没可乐啤酒喝光……凉凉食物为你思念成河，化作西瓜滋润着我……”

    这两年，谁若遇不顺，别人常戏谑地说“一首《凉凉》送给你”，意思就是“凉了”“完了”。我今天却是一口凉凉送给你，跟你讲几个极富湖北特色的凉吃美食。

    湖北宜昌有一种消暑小食叫“凉虾”，一些吃货在四川吃过也不为奇，宜昌却是发源地。它是一种面食。宜昌至今流传着关于“凉虾”

    的小故事。很久以前，宜昌南津关长江边住着彭氏母子，严寒之际，病重的老母想吃虾，于是孝子卧冰以求，照例白胡子老头降临，授以面粉制虾之法，其母食后痊愈，此物因而被称为“孝子凉虾”。

    从小故事可见，凉虾与虾肉制品无关，是像虾的小面条，有点类似于陕西的“面鱼子”。这种形状与它的制作方法有密切关系。基本食材是面粉中掺入适量米粉，加水入锅搅至糊状，再放入漏勺，下面用一盆凉开水接住，一滴滴黏稠已熟的米粉糊落入水中，自然形成一个个“蝌蚪状”面条;再化一块老红糖，浇上糖汁加入冰块，就是一碗香甜可口的“凉虾”了。我多年前曾见过正宗老法的摊子，调制凉虾的水是宜昌本地的石灰水，这种水搅出来的面洁白有劲道，特别有解热祛暑的功效;漏勺则由半个大葫芦瓢制成，小孔密集，因为用得久了，葫芦颜色褐黄，米凉虾随着搅动滴滴落下，端上桌时软糯清爽、滑嫩细腻、颗颗饱满，入嘴时清凉跑动，舌尖甜蜜、舌根舒适，真是夏季良伴。

    在湖北竹溪县，人们夏天有吃“冷粽子”的习惯。古人说“粽冷不尝”，主要是怕消化不良的人肠胃闹事。竹溪的冷粽子是用特别的碱水做成的“小脚粽”，玲珑可爱。

    食材用高山糯米，新采蓼叶(箬竹叶)，糯米是头天晚上用碱水(小苏打水)泡过的，煮出来的粽子金黄软香、通透诱人。老人们在夏末秋初总会包一些这种个头小的粽子 ......