围炉慢炖暖生春（五）
白胡椒,野鸭,火腿,炖三套鸭,原料：,做法,特点：,小贴士,神仙鸭
李兴福炖三套鸭
三套鸭又称“孝子鸭”，是江苏扬州的一款传统名菜，选用家鸭、野鸭、菜鸽套在一起制作而成，是每年立冬后10天到第二年立春前5天的最佳时令佳肴，其特点是家鸭肉质肥厚嫩，野鸭肉香味鲜，菜鸽肉质细嫩，三味复合相聚，层出不穷，美在其中。传说有一年的冬季，一位清代大官到江苏扬州，县官要官厨烧几道好菜招待，官厨便制作了这道“三套鸭”，就此成為扬州历史上一道高档宴席大菜。
此菜汤汁醇厚味香，特别鲜美，被称为“七咂汤”，形容汤入口后连咂七次嘴仍可回味出鲜味 ......
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