何菲

    “千变万化的云，就像心中有过的梦，列车不停开，奔向南方的风……”如果要找一首歌代表都市女性调性的火车轨道情绪，我的第一反应是林忆莲并不为人熟知的《南方的风》。有许多年，有关火车的表达偏于粗砺，象征着草根和奔波，其实再没有哪种交通工具能像火车的气质那般深刻而漂泊，既有怀旧感，又如时代曲。

    过去很长一段时期，绿皮车是中国铁路的象征，许多人对绿皮火车有种难以名状的特殊感受，连带着一个又一个月台流动售货车里的当地特产。记得十几年前我与好友Z先生初次相识，得知他是山东德州人时我脱口而出：“德州扒鸡!”他就乐了：“那可是坐火车的高级享受啊!”

    德州扒鸡是鲁菜經典，鲜奇酥嫩，穿香透骨，不过能做到家喻户晓，成为中国铁路名吃，得益于德州的地理位置。早在元末明初，德州已成为京都通达九省的御路 ......