马志英

    安全问题

    上期讲到的美国人造肉Beyond Meat这支有“金融危机以来最佳IPO”之称的股票，后来遭遇开盘大幅下挫，最终暴跌25.02%，逾一月涨超6倍的神话止步。在股价过山车式的变化背后，本质却是人造肉存在的泡沫和争议。

    人造肉的安全涉及到原料、生产加工、储存流通及烹饪加工等各方面。尤其是动物源的人造肉，安全性更为社会关注，长期大量食用后对人类健康、遗传等影响都有未知因素。目前，我国对动物源的人造肉还没有批准认定为新资源食品 ......