教你品鉴特级初榨橄榄油
王瑾在日益追求美味与健康的今天，橄榄油在国人餐桌上占据着越来越重要的位置。有研究表明，富含橄榄油的饮食可以减轻脂肪食物在促使血块形成方面的作用，所以在一些以橄榄油为主要脂肪补给的国家中，与心脏有关的疾病发病率较低。橄榄油在某种程度上还可抑制胃运动，减缓胃中能量释放，使食物逐渐进入十二指肠，更利于营养物质在肠道内的消化吸收。
我国国家标准《橄榄油、油橄榄果渣油》( GB 23347-2009)将橄榄油分为三种：初榨橄榄油(又分特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨油橄榄灯油)、精炼橄榄油、混合橄榄油 ......
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