李兴福

    鞭尖笋炖凤爪

    鞭尖笋由山区笋民腌制而成，营养价值与冬笋类似，可做冷拌菜、煮汤等;鸡爪选用肉鸡爪，爪肥肉厚，可使汤汁浓醇。

    原料：肉鸡爪12～15个(约500克)，鞭尖笋(干)100克，开水1.5升，干香菇4～5朵，料酒50毫升，香葱30克，姜30克，白胡椒粉、鲜粉、精盐各适量。

    做法：

    1.鸡爪洗净，剪去爪尖，放入开水锅内汆开，捞出冲洗干净 ......