邱妍

    口感丰富的米食

    2020年的开端，一场疫情让绝大多数的中国人暂别了社会餐饮。然而，这又是个思考饮食的好时机，我们该有怎样的饮食态度，如何在满足口腹之欲的同时，也能做到无害于

    香蕉叶卷米团

    生态，正是人类应该反思的。我想，能与整个生态环境和谐共生的美食才是最值得鼓励的，不失美味的同时又能担当起一份公民责任，何乐而不为呢？这正是素食回归更多人生活并受到关注的理由。

    多年前，素食在大多数人的印象中，所能谈及的无非是佛家净素，或是为满足食素之人对肉食的口感而做的仿荤菜。直到七八年前，中国有越来越多的人愿意从健康的角度发现和挖掘素食，素食因被赋予现代理念而越发有力量，也有了“蔬食”的说法与概念。健康、环保、护生、创意、乐活……越来越多的关键词诠释了蔬食在现代生活中的意义。

    同时，很多国家的人也对蔬食都有由衷的爱。有的因为生活习惯或是文化历史而崇尚蔬食;有的完全是出于蔬食健康环保而对其钟爱，还有的国家普遍热爱某种蔬食食材，而将其诠释得极为丰富。无论怎样，蔬食都是当今国际餐饮不可忽略的关键词。蔬食并不寡淡，它有根植于文化中的精彩 ......