谨防食品中黄曲霉毒素超标
砧板,坚果,黄曲霉毒素对肝脏有强毒性,黄曲霉毒素存在于哪些食品中,发苦的坚果,劣质的芝麻酱或花生酱,小作坊的自榨油,发霉的木筷子,木砧板,如何避免摄入黄曲霉毒素
刘少伟
央视新闻曾报道一走私团伙走私坚果8.03万吨，案值37.33亿元，其中近50吨的坚果中黄曲霉毒素超标。这些不合格坚果外观看似与普通坚果无异，肉眼很难鉴别其黄曲霉毒素是否超标，一旦流入市场，将对消费者的身体健康造成严重威胁。黄曲霉毒素对肝脏有强毒性
黄曲霉毒素，想必大家没少接触这个名词， 但你知道它到底有多毒吗？
黄曲霉毒素的化学结构是一个双氢呋喃和一个氧杂萘邻酮。现已分离出B1、B2、G1、G2、B2a、G2a、M1、M2、P1 等十几种，其中B1 的毒性和致癌性最强，它的毒性是砒霜的68 倍，也是真菌毒素中毒性最强的 ......
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