钟凯

    如果你喜欢吃关东煮，一定见过一种叫“魔芋丝”的食材，它长得像粉丝，口感脆脆的。在川菜馆或素菜馆也常会出现红烧魔芋、凉拌魔芋这样的菜品，口感与凉粉类似。你知道魔芋到底是什么吗？为什么食材的名称里会有“魔鬼”的“魔”字？为什么有人说它是健康食材呢？

    魔芋又叫“磨芋”“鬼芋”，是天南星科魔芋属植物，与常见的芋头算是远亲。它原产于亚洲东南半岛及云南等地，全球共有100多种，在我国分布20多种。

    天南星科植物常常含有毒素 ......