唐仁承

    無色无味的粉丝在香港菜式中被各种“妙用”，不仅变得有滋有味，而且还常常由“配角”变成了“主角”，让食客们热捧不已。粉丝蟹煲

    这道菜最为出名，根据时令，可选用膏蟹、肉蟹，也可选用花蟹、三点蟹。做法：蟹洗净，去鳃、去胃、去肚，开盖，蟹身剁成两半，再各剁成两块;蟹钳用刀背拍碎，粉丝浸软;蟹块分批放入油锅，炸至半熟，取出沥油;爆香姜片、蒜片、红葱头碎 ......