张霄岚

    看了这个标题，有人会说我写错别字，其实这是我近些年来对粤菜从不懂、初识、喜欢到沉迷的真实写照。

    16年前，我只知道粤菜是我国著名的八大菜系之一，俗称“广东菜”，别的就没有印象了。直到有缘认识了一对做餐饮、祖籍广东的朋友，开启了我对粤菜的认知大门。

    广东人喝早茶的标配是“一盅两件”，就是一壶茶加两笼点心。当我第一次饮茶，看到桌上虾饺、烧卖、叉烧包、凤爪、排骨、肠粉、靓粥等精致玲珑的点心、小菜，配着普洱、铁观音、龙井、寿眉、香片等茶水，吃到的是茶香、虾鲜、肉滑、鱼嫩、汤清，想到的只有五个字：鲜、香、顺、滑、美，从此就一发不可收拾地爱上了粤菜 ......