邱妍

    忙碌的餐厅后厨

    今年3月底，“亚洲50 最佳餐厅”的颁奖迎来第八年，这也是奖项自创立以来最安静的一年。原本定于日本佐贺的颁奖典礼在筹备到最后阶段时，考虑到新冠肺炎疫情传播的风险，最终取消了实体颁奖典礼，转为线上直播颁奖。

    于是，不再像往年那样有各国餐饮人天南海北地飞到同一城市齐聚一堂，没有了典礼之前一整日的餐饮议题讨论，少了大家亲切见面的社交酒会，也没有了几百人共同的欢呼与掌声和颁奖之后的兴奋合影，取而代之的是人们在各自的生活空间中，在同一时间一同观看颁奖直播。

    颁奖流程简化了不少，然而人们的关注没有减少。应该说，在某种意义上它得到了更广泛的关注和参与，因为网络直播让内容更直接有效地传达。这也许是更合理的方式，因为餐饮本身就是大众共同参与的。褪去华丽闪亮的外表，“亚洲50最佳餐厅”颁奖的本质依旧。在整体榜单中，中国共有16家餐厅入选，其中香港8家、台湾4 家、澳门2家、上海2家。香港的“大班楼”跃居第二位，成为排名最靠前的中国餐厅。日本餐厅也表现得非常优秀，前10名中就有4家日本餐厅。名列榜单之首的依旧是新加坡餐厅Odette。

    荣获可持续餐厅奖的Amber

    Richard Ekkebus 在厨房工作

    东京上榜餐厅龙吟团队

    除了餐厅的整体排名 ......