沈嘉禄

    上海在30 年前就要求饭店提供公筷公勺

    战“疫”时刻，上海市健康促进委员会、市文明办、市卫健委、市健康促进中心联合向市民发出关于使用公筷公勺的倡议书，在社会上引起积极响应。近期，全市已有2.5 万家餐饮企业表示要推广使用公筷公勺，在接受调查的市民中也有超过90% 的公民赞成使用公筷公勺。

    事实上，上海的旅游行业及餐饮企业在推广公筷公勺这件事上起步很早，20 世纪90 年代初， 我参加上海市涉外定点旅游饭店的评选工作，评审表上就有一条：“餐厅有无配备公筷公勺”，如果检查下来发现该饭店或餐厅没有执行这项规定的话，是要扣分的。后来据我观察，在大多数星级宾馆、国有老字号饭店、著名民营餐饮企业里的执行情况都比较好，但也有相当多的饭店考虑到经营成本和客观条件，还不能提供公筷公勺，经营者和服务员的意识也不强。

    进入21 世纪以后，在上海发展、定居的外国人与日俱增，其中有相当多人能够熟练使用筷子， 他们在与中国人一起吃饭时，也会要求店家提供公筷公勺。有一次我参加朋友聚会，这家餐厅未能提供公筷公勺，席中有一位会讲中文且性情幽默随和的法国朋友虽然也能入乡随俗地吃喝 ......