马尚龙

    没几个人想得起来苏州河曾经很臭很臭，完全不是现在还可以乐于去亲水的。也恰恰是在苏州河很臭很臭的时候，它的上空弥散不去的是奶香——上海人极其憧憬奶油以及一切和奶油关联的食和物。“无奶油不上海”，这句话有歧义，且不像是褒奖，却也有点贴合。

    我说的苏州河是一个比喻，比之于苏州河很臭年代的上海。那时候的上海市容，还很完整地保留着旧日的体面，市民也多有习惯成自然的遗风，不过每天过的日子之清苦之不堪，和贫瘠地区也相差不多。他们肠胃的渴望是同样的粗放型， 有吃就好，但是其间也夹杂了一丝丝“十里洋场” 的况味，又和其他地方不一样了。

    比如这么一句俗语：“色拉嵌面包，奶油鸡蛋糕。”

    市井俗语总是非常的音韵有致、朗朗上口， 尤其是用上海话来读，“嵌”读作“开”，是吴地

    方言的专属发音，真好像有了奶香了。

    或许会有人奇怪，色拉和奶油蛋糕是上海人的“可求而不可遇”，面包却是食品店都有的普通之物，两者何以平起平坐？

    面包作为食品是平常，但是它在中国的历史地位很不平常，而且还体现了“上海制造”的悠久和风气之先。若没有面包，色拉无处可嵌，奶油蛋糕少了底胚。對于中国人来说，面包还有一个隐形的意义，加一个“洋”字变成了“洋面包”， 这可不仅是说面包是西方舶来品，也是比之于早年的西方留学生，“到底是吃过洋面包的”，这么一说，人家也就无话可说了。“洋面包”包括了某个人的学识、眼界、格局、修养、风度……这种历史地位，决定了只有面包领衔，色拉和奶油蛋糕才有价值。

    所以要从面包说起。不，是要从上海的面包说起。

    面包是洋的，这是常识，但是从何时洋起？ 有何依据？以前我也不怎么关心，只关心什么面包好，什么面包贵。

    某天，朋友在微信里发照片给我，请我解答。乍一看，是几枚铜板，细看，竟然是买面包的代用币。有两款，一款是一个面包的，另一款是半个面包的。两款代用币皆有正反两面，一面英文， 一面中文。英文一面，有“SHANGHAI”，中文一面，则有“福利”两字。

    面包代用币需要铜板来等值，足见面包的价值。面包可以半个起售，也说明其价格不菲 ......