常煜华 马恰怡

    我国如今经济发展， 民众生活与环境卫生都有很大改善， 但是幽门螺杆菌的感染率与不发达国家接近， 一群人用筷子在公共的菜碗或汤碗中取食的共餐制，是造成幽门螺杆菌相互感染的重要途径。

    这段时间，随着国内新冠肺炎疫情的消退，人们的工作、学习正在逐渐重回正轨。与此同时，一些被疫情改变了的生活习惯依然在我们身边延续，比如戴口罩、勤洗手、排队保持一米间距等等。

    分餐制也是其中之一，它对阻挡疾病的传播有着非常重要的意义。疫情期间被人昵称为“张爸”的华山医院感染科主任张文宏还妙语告诫过大家：“不分餐，在疾病面前，就是裸奔!”

    不过，相比于其他几个习惯，分餐制在实际生活中似乎并没有那么蔚然成风，“裸奔”还是处处可见：聚会宴请时使用公筷公勺仍是少数，分食用餐也多限于西餐和自助餐场合，家庭的一日三餐就更是“零距离”为主了——很多人觉得，道理我懂，可是这分餐，总觉得吃饭没有了亲密热闹的感觉，怪怪的。

    那么，分餐真的会对人们的感情“搞破坏”吗？有没有既能分餐又能继续其乐融融的好办法呢？让我们来探究一下。共餐乐天伦，细菌来串门

    “香喷喷的红烧肉一端上来，筷子就如雨点般地落到了盘子里……”“一家三代和和美美地坐在一起，奶奶使劲给我夹菜，催促我多吃点……”

    这样的描述是不是很熟悉？长久以来，围坐一桌、大家用筷子在同一批菜盘里取食乃至互相夹菜已经是天伦之乐或宾主尽欢的标配场景。细究中国人用餐习俗的演变，在先秦時期多有分食的记载，大家席地而坐，各自的食物放在地上或者低矮的食案上;后来高脚桌椅开始出现，同坐共餐于是普遍起来，所带来的家庭和睦、人丁兴旺、齐心协力的象征意义也深得人心，于是稳稳地流传至今。

    不过，氛围归氛围，从健康大计上考量，这种共餐还是让人有点“畏惧”。马恰怡院长指出，大规模流行病学调查证实，目前中国人的幽门螺杆菌患病率高达50%左右，每两人中可能就有一人感染，使我国成为名副其实的“胃病大国”。同餐共饮的习惯导致中国人的肝炎患病率也非常高，比如典型的消化道传播疾病甲肝，最容易通过体液和分泌物感染健康人。甲肝、戊肝、流感、流行性腮腺炎、麻疹、风疹、伤寒、肺结核……这些都会通过合餐传播 ......