王正全

    喱英文写作“curry”，印地语中原本叫“kuri”，早在公元14 世纪就存在于印度和巴基斯坦，经多年演化，形成目前全球四大咖喱支系——印度咖喱、泰国咖喱、印尼咖喱、日本咖喱，分别呈棕、红、青、黄、白等不同色系。除上述主要国家外，食用咖喱的国家还有斯里兰卡和越南等。

    首先说正宗的印度咖喱 ......