杨周彝

    在中国近代史上，丁宝桢与曾国藩、李鸿章、左宗棠、张之洞、沈葆桢等人同为“中兴名臣”。身居高位的丁宝桢也是美食家，人们熟知的“宫保鸡丁”“ 樟茶鸭”，据说均是经他推荐而成为名菜。

    丁宝桢任四川总督时，非常欣赏成都名厨黄晋临的烹调手艺，黄晋临创制的“樟茶鸭” ......