蒋颐

    法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席，TASCOVERY(味社)美食学院创始人兼校长。

    炎热的夏日，上海的巷子里又开始飘出糟货的香气。对不太有机会吃到“糟货”的北方人来说，这个词从字面上看，容易理解成各种奇怪的意思，但南方人看到它，大概会忍不住咽口水了。

    糟貨是糟卤菜的统称 ......