袁念琪

    瓜子属炒货一族，细分一下有三大主力：葵花籽、西瓜子和南瓜子。此外，还有白瓜子、吊瓜子等。

    计划经济年代，瓜子在节日定额配给，一年两三回，每次每户250克，对于爱吃瓜子的人家来说远远不够，想吃瓜子就要走自力更生的道路。说来有一个好，与花生、香榧等炒货相比，在上海，虽没办法种葵花，但到夏天，西瓜会有的，而吃南瓜的日子就更长。只要有西瓜、南瓜吃，就会有西瓜子、南瓜子吃，就可聊补配给瓜子不过瘾之苦。

    平时吃完南瓜、西瓜，会把瓜子仔细收拣起来，一一洗净，摊在淘箩、竹匾上晾晒。晒干后，宝贝样地仔细收起藏好。说到收西瓜子，有点要注意，圆滚滚的解放瓜(绿白条纹瓜)籽不能要，因为籽小，既不好嗑，也嗑不出什么肉来 ......