刘少伟

    空气炸锅的原理是利用热风的循环将密闭容器内的食物迅速加热成熟。

    首先，使空气通过顶部烘烤装置快速加热，并通过大功率风扇将热空气在食物篮内部形成急速循环的热流;接下来，通过食物篮内侧部特制的纹路形成漩渦热流，使其全方位360°接触食材表面，快速带走加热产生的水汽。由此在食品表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。常见的空气炸锅有哪些

    目前我国市场上的空气炸锅可以根据外观分为三种类型：

    第一类是具有抽屉式结构的空气炸锅此类空气炸锅主要通过高速旋转的热风对流将食物加热成熟。这一类空气炸锅是全封闭式的，无法看到锅里的烹饪过程，因此在烹饪过程中容易出现食物焦糊或者没有完全熟透的情况。另外，此类空气炸锅在拿取食物的时候最好戴手套，避免被高温的内胆烫伤。

    第二类是具有更多烹饪功能的空气翻炸锅此类空气炸锅不仅具备空气炸锅在少油或者无油状态下烹饪食材的能力 ......