蒋颐

    前几天看到一句话：所有的乡愁，都是因为馋。这话听起来好有道理，让我竟然无言以对。

    我是生在新疆的上海人，但除了骨子里对新疆菜的追捧好像也没有什么了：不会说新疆普通话，也对新疆的地理不甚了解，对于新疆都是关联在和家人有关的食物记忆上的。

    比如今天要寫的手抓饭。

    我记得学校附近有家新疆菜馆，下课吃了一顿痛快热闹的晚餐：大块的红烧羊肉、满盆满盏的馕包肉、每个没去过新疆的人都会惦记的大盘鸡、热腾腾香喷喷的烤包子、用红柳枝串起来的羊肉串，还有撒了坚果和葡萄干的酸奶子。总是在吃到吃不下的时候开口提出要求：能不能再加一份手抓饭？

    至今记得当时一桌人“啊!你还能吃？”的眼神。

    可是谁要管这些呢!当我用勺子舀起颗粒分明的手抓饭时，闻到了羊肉那种毛茸茸的香味。它和胡萝卜甘甜的香气混合在一起，一个厚重，一个清新，互相平衡之后，就成了手抓饭特有的温暖味道。再看看泛着羊油光泽的一颗颗饭粒……不能忍!

    不能忍的，除了当场被吞咽下去的口水，还有瞬间被打翻的回忆 ......