杨忠明

    上海开埠以后，外滩、南京路周围逐步发展起来，大量移民来此，各酒店菜馆也纷纷开到这里，厨师们带来了各地传统名菜名点的烹制技艺。晚清，南京路“抛球场”及广东路东段，为洋商供应日用品的小商铺和销售洋布、呢羽、洋烛、洋油等洋广杂货铺先后出现。20 世纪30 年代，南京东路已成为相当繁荣的商业街，高楼聚集，灯红酒绿，纸醉金迷，流行歌声不绝于耳， 各路餐饮在这里汇成一个“美食世界”。

    南京东路上的“真老大房”“利男居”“冠生园”“泰康食品”的饼干糖果，“新建酒家” 的中餐、熟食，“马泳斋”的熟食、腌制品，“东亚饭店”的酒菜，“荣华楼”的音乐茶座，“燕云楼” 的烤鸭，还有鲁迅先生喜欢的“新雅粤菜馆”“大三元酒家”的小菜，“沈大成”的青团、条头糕、小馄饨、春卷、八宝饭，“三阳南货店”的宁波美食——“春酥”“夏糕”“秋饼”“冬糖”，“采芝斋”“老大房”的苏式糕点糖果，“老陆稿荐” 的五香酱肉，“ 杭州知味馆”的梅菜蒸皖鱼、茄子煲等 ......