唐仁承

    我国香港是国际化大都市，中西交汇，华洋杂处，饮食结构亦呈现出多样性，不仅有中式菜肴的各大流派，还有来自世界各地的口味，法式、德式、意式、日式，应有尽有。这其中就少不了芝士，它被广泛应用，可以说在香港食谱中是一位“无冕之王”，那些用上了芝士的菜式或点心，仿佛就有了些许“绅士味”。

    最常见的是芝士洋葱汤。在香港尖沙咀海港城享用自助午餐，就有芝士洋葱汤相伴。汤呈米黄色，稠得很，满满一大高锅。离它尚有一段距离，却已闻得满鼻喷香，逗引你拿着汤盅去盛取。洋葱早已被切成颗粒状，煲得糯软，毫不辛辣，唯有甜香。一浅盅汤水下肚，已觉得有些半饱。

    小众一点的，则有芝士龙虾汤。一次在香港中环置地广场的平台上享用西式午餐 ......